ff足跡用

宣伝することもなく、オーナーも客を呼ばずに困っている居酒屋をみつけてしまった

おとなしくて営業力が弱そうで、消極的な補佐役のマネージャーさんと、仕出し料理しかつくったことのない料理人さんが、打ち合わせもなく任されていた。

水曜日は、マネージャーさんしか来れないということで、メニューに乗せたもののうち、簡単な焼き物しかできないという。

調理をする人がいないし、勝手に料理を作ってよいというので、
ハンバーグとカレーとオニオンスープを作ったよ。

これまたこちらで作成してあげたチラシが功を奏して、水曜日はお客さんが早くから入ってきた～。

マネージャーさんが作れそうなものがなくなったときに、カレーとハンバーグが完成した～、ついでのスープも。

完全手作りで肉厚たっぷりのハンバーグも、ちょい辛めのカレーも、途中で間に割り込んだ鶏がらのオニオンスープも売れた～。味見しなかったけど、好評だった。

結局、4時間くらいお客が居座ってくれて、営業的には3名で1万五千円程度になった～。

このお客だけだったけど、めでたし、めでたし。

閉店30分前からは、お客に戻り、生麦酒を2杯～

まっ、それはよいんですが、
考えてみたら、ハンバーグ他の食材、私の自腹だすた～

昨日もお店が坊主だったから、厨房ちらかし代として請求はしなかったけど、
600円で買ったひき肉が、1500円に化けたんだから、ちょいサービスしてね～
って感じ。

トークも昔を思い出してなんとかできた。
やっぱり、小料理屋がやりたいなー。

この記事を読んだ記念の足跡は↓↓↓か、コメントにどーぞ
http://blog.ff-j.com/admin/blog_entry_mnt.php?entry_id=20155  

風邪を引きました。

どうも、今年は風邪を引きやすい年のようです。

久し振り、背筋というか首の付け根より、下のほうから風邪の邪気が入るようなゾクゾク感が
どこだったかわすれたけど、飲(食)しているときに入り込んできました。

早めのクーラーが効きすぎたのかなーとか思いましたが、翌日から微熱と発汗とのどの不快感とrunning noseで、ヘビーな感じが～

もしや、なんですが、立ち飲み屋のグラスか、喫茶店のコーヒーカップあたりからではないかと、疑ってしまいます。

飲んだものは、朝一番で立飲みどころでビール(徹夜のため朝から寝ることが多い)

夕方のコーヒーと、遠くから運んできているという水(水が感染していたら別の症状が出るような～)。

割りばしでの居酒屋の小料理。

風邪を引いている人とは直接話していないし、換気は悪くない状態だったので、
考えられるとしたら、見た目きれいなコップかなー

マッサージ師が少し鼻かぜぽかったのですが、その前からゾクゾクしていたから、何か飲んだときだと勝手に思い込んでいます。

割りばしの使用にケチをつける人がいますが、外食ではやっぱり衛生的。だめだというなら、マイ箸もさることながら、マイコップやマイグラスなど、口をつける部分は他者と共有しないほうがよいのではないかとふと考えたのですが、いかがなもんでしょうか?

はじめてそのお店に来る人には、他の人と異なるグラスで飲んでいると自分が別格のようにも見せられるだろうし～

ただ、持ち運びはガラスコップは特に危険ですよ。私のようにカバンを放るように捨てる人間には。かさばるし～面倒なことは面倒なんだけど、風邪を引くと、徹夜に響くから真剣に考え中です。  

風邪ひきさんゆえ、

日ごろの暴飲偏食を反省し、

今朝は、
・沖縄モズク
・にんにくの芽入り漬物(半額)
・しいたけ国産(100円引き)
・山芋
・長ネギ
・ニラ
・ニンジン
・納豆
を買ってきました。

　外食する気もないので、これらを使い切る予定でいるのですが

　回復してしまうと、朝昼一緒、夜居酒屋・・・

　結局、買ったものの一部を捨ててしまうことが多いです。

　食べる時に、ひとりだとね～、なんかつまらないですよ。
　居酒屋の雰囲気CDとかあったら、買ってしまうかも。

　とりあえず、朝は、買い物ついでに立ち食いトロロそばを買い、何年ぶりかに薬を飲みました。
　効いてくれるといいのですが～。このままダレて、連休突入もいいかもね～  

頭に血が上っているためか、眠れません。

月曜日の徹夜から体調を崩したところからスタートしました!

セキ、鼻水、微熱と、順調にコーナーを回り、最終コーナーへ

風邪をひいたら、体温が上がりきるまで、薬とかが効かないほうなので
放っていますが、無駄に起きています。

熱いお茶と、マンガが残る最終手段ですが

ここにきて、一年くらい前から残っているラッキョウの酢漬けを
食べました!

根菜には、体温を下げる力があるといいいますが、
はたして、薬のような働きをするのか?

とりあえず、15個たべて、ラッキョウ酢も飲みました。
胃が熱くなってきましたが、身体はまだ悪寒を感じております。

一人身で、オカンは近くにいません。

そろそろ眠ってもよい時間だが、
どーなる? どーなる?・・・というところで、ゴールイン!

着順
1着:　ブログの書き込み、2着:　ラッキョウ、3着:　マンガ

配当:　お茶の入った水筒  

広島駅の新幹線側に、ひっそりと立ち飲み屋があるのをご存じゃろか?

ワシも知らんかったんよ。新幹線側でも、そこを通らない人は一生知らないかもしれんのじゃ。

出口付近で、よくよく見たら、丸い、いかにも立ちのみできそうな丸太のようなテーブルが3つあるのじゃが～

昼から飲む人なんてほとんどいないじゃろ?

しかも、暖簾も何もかけていないから、本当にここで飲んでしまってよいのじゃろかと考えてしまったりするんじゃ。

で、ある日曜日に、夕方にそこを通ったら、テーブルを囲んで何やら話をしている数人の老人たちがいたんじゃ。

その隣のテーブルが3つあって、2つ空いていたので、広島に来て初めての立ち飲みと相成ったんじゃ。

小びんビールを2本飲んで、そろそろ帰ろうとすると、なんと、レジの台一人飲んでいたんじゃ。

そのおっさんは常連のようでポイントカードがどうとか言っていたのは聞こえていたんじゃが、寄ってきたんじゃ。それで、世間話に少しはつきあわんといけんのかいのうと思うたけん、相槌をうっていたんじゃ。

そんで、そのおっさんとは初対面なんで視界に入れたくないから、斜め45度外れる角度で向き合っているんじゃが、じりじりと正面に移動してくるんじゃ。

カウンターだとそんなこともなく、隣り合って前を見てしゃべるじゃろうが、
丸いテーブルじゃけん、どんどんと移動できるんじゃ。

じゃけん、またワシが視界から外れるように移動する。
移動してしばらくすると、じりじりと正面に見えてくる。

アンタは、衛星ひまわりか～と言いたいのを抑えて
さらに移動、気がついたら、半周しとったんよ。

話しかけてきたおっさんは、人の顔を見ながらでないと話せないタイプなんじゃろう。
ところが、ワシはそういうのが大嫌いなんじゃ。

だから、そのお店で売っているウルメも1本勧められたが、かたくなに断った。
そういうところで、貸しを先につくると、後で仲たがいしたときに、
「オレのウルメ一本食ったくせに、言うことが聞けんのか～」となってしまう。

そんで、しつこいから、出てきたってわけさ。

お代的には小びん283円で、冷酒が350円程度なんで、エコノミーな人たちにはありがたいお店なもんで、一回行ってみんさい。

わからんかったら、駅から呼んでくれたら、場所を教えたげるけん、いっぱいおごりんさい。(一杯じゃないよ)

(広島弁ってこんな感じ?)  

寒さのためか、はたまた、黄砂か花粉症か・・・この季節になると、喉のイガイガとともに発熱が!

寝ている間に冷えてたら、セキで目がさめて断続睡眠で、朝起きたらもう疲れていることしばしば。

結局、昼間でもう一回寝て、やっともぞもぞ～

病院には極力行かないようにしているのですが、病院に行くときはたいてい肺炎一歩手前で、栄養不足。

そんで、ぶっとい注射と、ブドウ糖の点滴を必ず刺されて帰ってきていました。

あのブドウ糖って、どんな味なんだろうか～、やっぱり黄色いから苦いかなぁとか子供のころ思ってました(たぶん、ビタミン入ってたんでしょう)

先日、薬局で栄養剤のコーナーに行きましたら、多々ある中に、「ブドウ糖」の袋がありました。

よくみたら、サツマイモのデンプン70%ということで、これは甘いに違いないと、一つ買いました。

初日、昼まで活動を開始できず、だらだらしていたので、今日からブドウ糖を試そうと突如袋を開けました。粉ではなくて、つまめるようになっているのですが、砂糖とはちょっと違う甘さでした。

昨日から断酒もしているので、甘いものを要求するのか、3粒食べましたが、口の中まったりです。

動くと体が温かくなった感じで、少し楽になったのかどうかは知りませんが、現在、寝ようと思っても目がランラン～

栄養ありすぎたかもしれないので、青汁と、麩を入れたコーンスープで夜ご飯終了～

明日の寝起きはどうじゃろー?  

この季節、底冷えまでしていないので、昼に缶コーヒーを買うときに、
ホットにするかアイスにするか悩む。

ザルそばはいらないが、鍋焼きうどんまで気合を入れてたべる寒さではない。

かけそばかかけうどんで、あっさりがよいかなー。

夜は、一杯目は焼酎のお湯割りをすするのは苦にならないが、
日本酒の熱燗でクイッとやるとこまで気持ちがもりあがらない。

二杯目からは日本酒のぬる燗か、ビール～。

筋煮込み、おでんはそろそろ頼みたくなってきたが・・・
お店カウンターに乗っかって冷えた揚げ物で満足してします。

身体が熱くなりすぎて、帰りにアイスクリームを買う

まだ、我が喉は季節に夏を引きずっているようだ  

昨日は夜食のカップカレーうどんに卵を入れようかなーと悩み、

今日はカレーライスに卵をかけようかなーと悩む。

味がまろやかになるそうだけど、やったことがない。

でも、やってみたい。

でも、怖い。。。  

まず、前菜にセブンイレブン特製粉末ポテトポタージュ

メインにセブンイレブン特製粉末コーンポタージュ

ライスの代わりにハウスのクリームシチュー顆粒(ねぎ入り)

デザートに餅豚とたまねぎの煮込み

コーヒーの代わりに焼酎

以上。

昼は、ハンバーグ定食でした

ちなみに、セブンイレブンの粉末ポタージュは店舗によってはわかりにくいところにあるが、10袋で300円くらいのお得なので、試してみるとよいかも  

何だかラーメンが無性に食べたくなるときがある。

でも、インスタントラーメンだと、粉末エキスの似たような味。
和風しょうゆ味くらいなら、カツオ出汁と、しょうゆと、塩、ラードかごま油、おろしにんにく、おろししょうががあって、手羽先かになんかを煮込んだらすぐできる。

麺なら、「らうめん」というようなタイプが欲しいが、なかなか無い。
油入りのむにょむにょ麺ばかり。

インスタントラーメンの麺だけか、ラーメンスープの素だけで売ってほしい。
ヒガシマルとか、一部コンビニや、スーパーしか取り扱っていない。

コンビニで、レンジでチンのは、麺に個性がない。
学校や立ち食いそばでついでに売られているソフト麺のラーメンを思い出す。

冷凍物は野菜がへなへなで、割高で、麺は一様に太く、アルミ鍋。
アルミは脳に悪い。

乾麺も冷凍麺も一様に、歯ごたえが悪い。
蕎麦は乾麺でもおいしいのに・・・と思う。

生麺で粉がついているような手打ち感覚のがあればよい。
たいていは、ほぐすときにボロボロになるような縮れ麺だ。

生麺の袋入りせっとは、ラードも、隠し味も入っているが、3食分だったりする。
連続3回はきついし、連続3日だと、最後の日の麺がーーー!

コンビニで発売するラーメンは、発売前に試食会をするらしい。
そのときは、麺がぺったりくっついた状態ではなく、いったん麺を取り出し、
水で十分にほぐして、麺は別に軽く湯がいてから容器に戻して
レンジでチンとするらしい。

そりゃオイシイだろう。

冷蔵棚に乗っかっていて水分が少し減ったような麺を温めるのとは違うよ。
そう思う。

京都にいるときには、胃も若く、「天下一品」のこてこてドロドロスープも感激だったが、
今では、汁を最後まで飲み干すなんてしたくない。

結局、インスタントラーメンを買って、麺を半分に割って少なめにして
少し長めに麺を戻して、
スープは半分くらいにして、鰹節やキノコやたまねぎを煮こんだり味が出る肉類や餃子なんかも入れてしまう。

それを麺と絡めて、ドンブリにいれて、胡椒をかけて最後に卵を落として
ご飯に麺を乗せながら食べる・・・

まあ、これはこれでよいのだが、
これは、卵ラーメン丼ではないか?

なんか、ズルズルッって一気に食べる豪快な感覚がなくなっいる。

いろいろ食べていると、できたときの味が想像できてしまうから
それにないものをと考えていると、最初の新鮮な感覚はどこへやら。

それで、また原点に戻る。

あー、まともなおいしいラーメンが食べたい。